Oatmeal Chocolate Chip Cookies

This is a recipe I found from the Eatingwell Magazine, I hope you enjoy it!                                                 Oatmeal Chocolate Chip Cookies                                                                                                                                                                                                           3 X 5 4 X 6                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Active Time:  45 minutes                         Total Time:  60 minutes                         Yield:  about 45 cookies                                        Here's a new take on an American classic. Tahini (sesame paste) makes the cookies sophisticated for adults and lower in saturated fat, while brown sugar and chocolate keeps them ever so delicious for the whole family. Make Ahead Tip: Store in an airtight container for up to 2 days or freeze for longer storage.                         RECIPE INGREDIENTS                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               2 cups  rolled oats (not quick-cooking) 1/2 cup  all-purpose flour 1/2 cup  whole-wheat pastry flour 1 teaspoon  ground cinnamon 1/2 teaspoon  baking soda 1/2 teaspoon  salt 1/2 cup  tahini (see Ingredient note) 4 tablespoons  cold unsalted butter, cut into pieces 2/3 cup  granulated sugar or 1/3 cup 2/3 cup  packed light brown sugar 1   large egg 1   large egg white 1 tablespoon  vanilla extract 1 cup  semisweet or bittersweet chocolate chips 1/2 cup  chopped walnuts Ingredient Note:  Tahini is a paste made from ground sesame seeds. Look for it in natural-foods stores and some supermarkets.                                                                                                                                                                                                               DIRECTIONS                                                                                                                                                                                                                                                                         Position racks in the upper and lower thirds of the oven; preheat to 350 degrees F. Line 2 baking sheets with parchment paper. Whisk oats, all-purpose flour, whole-wheat flour, cinnamon, baking soda and salt in a medium bowl. Beat tahini and butter in a large bowl with an electric mixer until blended into a paste. Add granulated sugar (or Splenda) and brown sugar; continue beating until well combined-the mixture will still be a little grainy. Beat in egg, then egg white, then vanilla. Stir in the oat mixture with a wooden spoon until just moistened. Stir in chocolate chips and walnuts. With damp hands, roll 1 tablespoon of the batter into a ball, place it on a prepared baking sheet and flatten it until squat, but don't let the sides crack. Continue with the remaining batter, spacing the flattened balls 2 inches apart. Bake the cookies until golden brown, about 16 minutes, switching the pans back to front and top to bottom halfway through. Cool on the pans for 2 minutes, then transfer the cookies to a wire rack to cool completely. Let the pans cool for a few minutes before baking another batch.                                                                                                                    Nutrition Facts per Serving                 Yield: about 45 cookies                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Calories: 101 Fat. Total: 5g Carbohydrates, Total: 12g Cholesterol: 7mg Sodium: 45mg Protein: 2g Fiber: 1g % Cal. from Fat: 45% Fat, Saturated: 2g